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本文目录
材料
鲟鳇鱼600克 ，水发香菇25克，做法做法做法海米15克 ，鲟鳇鲟鳇葱姜各20克 ，鱼的鱼料酒、家常家常酱油各15克，精盐3克 ，胡椒粉0.5克 ，鸡汤600克，芝麻油10克。
做法
1 、将治净好的鲟鳇鱼拦腰斜切成两段 。水发香菇切两半 。葱切段 ，姜去皮切片 。海米洗净。
2 、锅内加水烧开，下入鱼段氽烫一下捞出，沥净水 。
3 、鱼段放入容器内 ，放上葱段、姜片、香菇 、海米 ，加入料酒 、酱油、精盐 、胡椒粉 、鸡汤 。
4 、容器放入蒸锅内蒸约20分钟取出 ，去掉葱 、姜 ，淋入芝麻油即成 。
做法
1.鲟鳇鱼1条 ，姜1大块 ，蒜籽6个 ，大葱1根 ，泡椒4个 ，小红椒5个 ，盐，食用油 ，水 ，适量
2.鲟鳇鱼洗净破刀 ，剁成一坨坨中等大块，放盐腌制15分钟备用 ，大蒜 ，葱 ，小红椒，泡椒都洗净切断 ，姜切片 。
3.开中火锅里热油 ，放入姜，小红椒 ，泡椒 ，姜片，蒜 ，翻炒一下，接着锅里放冷水烧开 ，放入腌制好的鲟鳇鱼 ，适量盐 ，先开大火烧开 ，在转中小火盖上锅盖慢慢炖至10到15分钟左右，加入少许生抽 ，大葱出锅
材料鳇鱼 、白胡椒面 、柠檬汁 、姜 、白萝卜、剁椒 。做法
1)鳇鱼开膛去腮洗干净
2)鱼鳍剪下做其他菜
3)烧水到70度 ，浇遍鱼身
4)用刀分开鱼头鱼身,鱼头留做其他菜
5)剥下鱼皮做其他菜用
6)片下鱼脊椎骨做其他菜用
7)片下鱼腩 ，用盐白胡椒面 、柠檬汁腌制15分钟 。鱼尾做其他用
8)白萝卜铺在盘子底部，放两片姜9）鱼腩铺在萝卜上 ，在鱼腩上放剁椒10)上锅蒸10分钟 ，同时热油11)泼上热油 ，洒上葱末，过三分钟出锅
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